piccole serie 100% naturale
Dalla frutta al coperchio.
Un gelato con geografia e carattere non si fa di fretta. Si fa come si racconta una bella storia: piano e in ordine
Breve storia
Le ricette erano un segreto
Nel Settecento le ricette del gelato non erano pubbliche. Si custodivano nelle cucine reali, si tramandavano a bassa voce e si misuravano in fiducia, non in grammi.
Noi rispettiamo quella tradizione al contrario: le ricette sono nostre, ma la porta non e chiusa a chiave. Tutto quello che facciamo si puo vedere, annusare e assaggiare.
Come nasce
Quattro passi, zero scorciatoie
-
La materia prima sceglie noi
Tutto comincia dalla frutta che scegliamo: il resto e solo processo. Nei gusti alla frutta non ci si nasconde, quindi il lampone deve essere lampone gia prima di diventare gelato.
-
Piccole serie, ogni giorno
Il gelato si fa in piccole serie che la macchina scrive come un nastro. La differenza sta nei dettagli: dal modo di lavorarlo alla temperatura in cui il gusto parla piu forte.
-
Il tocco finale
Olio d’oliva del sud sul gelato, miele dell’entroterra nella base, fico dove il fico ha il suo posto. Ingredienti che conoscono il sole, la pietra e il silenzio del Montenegro.
-
La mano chiude il coperchio
Si confeziona a mano, uno per uno. Per questo sul coperchio c’e scritto home e hand made: sono state le mani a farlo e a chiuderlo, e le tue lo aprono.
Da questo indirizzo
Oliva del sud. Miele dell’entroterra.
Non abbiamo giocato con i gusti e non siamo andati lontano: le nostre idee crescono qui, all’ombra dell’olivo, nella pietra, nel limone di un piccolo giardino. Un limoncello, per favore.
Senza conservanti. Senza scorciatoie. Senza fretta.
E il prezzo di un gusto che si ricorda: 100% naturale, senza coloranti artificiali e senza scritte in piccolo. Se una cosa non la daremmo ai nostri figli, non la confezioniamo nemmeno per te.
La differenza sta nei dettagli
Primo piano, piccoli dettagli
